10 RAZONES PARA PRODUCIR Y CONSUMIR ECOLÓGICO, LOCAL Y DE TEMPORADA.

Hol@ a tod@s,
Aquí estamos con el trajín propio de esta temporada, a saber, recolectando las últimas uvas, berenjeras y granadas, haciendo conservas, aliñando las aceitunas y plantando, que ahora es el tiempo de sembrar lo que en unos meses podreis degustar en vuestros platos.

En relación con lo que hemos estado hablando con vosotros en el mercadillo estas últimas semanas, aquí os enumero diez razones para producir y consumir productos ecológicos, locales y de temporada.

1. FRESCO QUE LO TRAIGO FRESCO. Lo que se se produce localmente se recoge en el mismo día o como mucho el día anterior al día en el que lo compras, asi pues, lo que se produce a cientos de kilómetros no puede estar tan fresco!.

2. ¡QUÉ RICO! El sabor de una fruta ecológica de temporada no tiene nada que ver con lo que se produce utilizando toneladas de pesticidas y herbicidas y conservados en cámaras. Quizás puedas consumir tomates todo el año, pero qué tiene que ver eso, con un tomate recién traido del huerto en agosto, con una granada de septiembre o unas naranjitas de diciembre. Nada, ¿verdad?.

3. ¿PESTICIDAS EN MI PLATO? NO, GRACIAS. Los productos ecológicos se producen sin utilizar productos químicos sintéticos, por lo que cuando consumes productos ecológicos se elimina el riesgo para la salud que suponen estos productos. Además, contienen una mayor concentración de los llamados micronutrientes u oligoelementos, que son minerales que se encuentran en el suelo y en las plantas (como el zinc o el cobre) que son fundamentales para la salud, ya que gracias a ellos producimos enzimas, hormonas y otras sustancias esenciales para la vida. Para saber más os recomiendo la revista Opciones que tienen muchos artículos on-line relacionados con este tema, además de otros muchos sobre el consumo responsable.

4. YO TE AYUDO Y TÚ ME AYUDAS. POTENCIANDO LA ECONOMÍA LOCAL. Comprando los productos de nuestra localidad, potenciamos y sostenemos las, vamos a llamarlas microeconomías, por ser locales y de pequeños productores, haciendo que todos los sectores de la economía local se beneficien, aumentando así la calidad de vida de nuestro entorno.

5. VERDE QUE TE QUIERO VARIADO. La producción ecológia de productos de temporada permite, además, cultivar muchas más variedades de las que podemos encontrar envasadas en cualquier supermercado, potenciando la conservación de la biodiversidad y el saber hacer del campesino, saber acumulado a lo largo de muchas generaciones.

6. TANTA ENERGÍA..¡Y DESPERDICIADA! Para producir alimentos hace falta muchísima energía, sobre todo si hay que emplearla en fabricar productos químicos, plásticos, maquinaria y cómo no, transportarla a lo largo y ancho de TOOODA la Tierra!! De esta forma, las técnicas agrícolas adaptadas al funcionamiento de la naturaleza y formas de distribución locales pueden utilizar la energía de una forma más inteligente, y además reducir otros impactos ambientales  y sociales (como el aumento del efecto invernadero, la destrucción del suelo, la pérdida de biodiversidad, revalorización del trabajo y el saber del campesinado, evitar poner en riesgo la salud de los agricultores que tratancon pesticidas, etc.).

7. EL SUELO DEL QUE VIVIMOS. La salud del suelo es fundamental para la vida de todos los seres vivos, ¡nosotros incluidos!. La agricultura industrial sobreexplota este recurso, debido a la velocidad de crecimiento que se le impone a estas plantas, por lo que se necesita aportar cada vez más cantidades de abonos químicos, estos también producidos rápidamente en fábricas. La agricultura ecológica de producción local y de temporada, respeta el tiempo que necesita el suelo para producir nuestros alimentos, solo hay que tener paciencia, y además ¿a quién le sientan bien las prisas?.

8. NO ES TAN CARO COMO DICEN. Los productos de temporada no son tan caros como mucha gente piensa, además contienen las vitaminas, nutrientes y oligoelementos que nuestro cuerpo necesita en ese momento, o ¿es que la adaptación del hombre en la naturaleza solo data de unas cuántas décadas?

9. SIN TRANSGÉNICOS, POR FAVOR. Los alimentos transgénicos (o modificados genéticamente, OMG) proceden de plantas a las que se le han incorporando genes extraños mediante ingeniería genética. Pero la inserciónde genes en una planta puede provocar efectos imprevistos no deseados y supone graves riesgos para la salud, el medio ambiente y la seguridad alimentaria. Por supuesto, los productos ecológicos no son transgénicos.

10. Y COLORÍN, COLORADO.. Con el simple gesto de comer ecológico, local y de temporada, no sólo te estás ayudando a tí, y a todos tus compañeros, sino también al mundo entero.

Hasta la próxima,
CEPA.