BOLITAS DE OTOÑO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-250 gr. de arroz integral.

-250 gr. de setas shitake.

-3 dientes de ajo.

-Salsa de soja.

-Vino blanco.

-Medio limón.

-Sal.

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz integral en abundante agua con un poco de sal. Cuando ya está listo pero aún le queda un poco de agua lo tapamos y lo dejamos reposar. Tardará en cocerse de 30 a 50 minutos según la variedad de arroz. No lo colamos, para que nos quede la textura propia para hacer bolitas. Mientras en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, ponemos los ajos picaditos y las setas también picadas en tiras y salamos. Cuando está todo bien fritito añadimos un poco de vino blanco (3 cucharadas soperas) y salsa de soja (4 cucharadas soperas) e inmediatamente apagamos. Añadimos el zumo del limón estrujándolo con las manos. Destapamos el arroz que ya se habrá enfriado suficiente para poder manipularlo y comenzamos a hacer bolitas que ponemos en una bandeja para horno. Cuando tenemos la bandeja llena la introducimos en el horno a 180º previamente calentado durante 10 o 15 minutos, sacamos y servimos en los platos poniendo por encima la salsa con setas que hemos hecho y buen provecho! 

Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto,

CEPA  

ALBÓNDIGAS DE SEITÁN

INGREDIENTES (PARA CUATRO PERSONAS):

-1 pieza de seitán (250 ó 300gr.)

-3 dientes de ajo.

-3 huevos.

-150 gr.de pan rallao.

-Pimentón, orégano y sal.

PREPARACIÓN:

Cogemos la pieza de seitán y dándole pellizcos con los dedos la hacemos miguitas pequeñas. Picamos los dientes de ajo en trocitos muy pequeños y los añadimos a una sartén con aceite de oliva y el seitán picadito. Salamos y ponemos pimentón y orégano al gusto. Cuando está bien fritito añadimos dos huevos y el pan rallado y movemos sin parar para que se conjunte todo en una masa consistente. Cuando ya está listo apagamos del fuego y dejamos enfriar. Cuando se ha enfriado la masa hacemos las albóndigas empanándolas con huevo y pan rallado. Las podemos acompañar con unas papas al adobillo, receta que veremos otro día, o con un arroz integral, están deliciosas. Buen provecho!! 

Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto,

CEPA 

BOLITAS DE MIJO CON SALSA CURRY

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)

-150gr. de mijo.

-1 cebolla.

-Leche de soja o avena. (que no sea dulce).

-Sal y curry.

PREPARACIÓN:

Enjuagamos el mijo y lo ponemos a hervir, recordando que es una parte de mijo por tres de agua. Le añadimos sal y curry al gusto. Vamos a dejar que el mijo hierva hasta que se beba toda el agua y se nos haga una masa muy espesa. Aproximadamente serán unos 35 minutos. Cuando esto ocurre apagamos el fuego y lo tapamos para que repose. Lo hacemos con tiempo bastante porque para hacer las bolitas es mejor que esté frío. Y nos ponemos con la salsa que es muy sencilla; picamos la cebolla y la freímos en una sartén con aceite de oliva. La condimentamos con sal y curry. Cuando está bien fritita añadimos la leche, unos 150 ml. Y volvemos a poner sal y curry. Cuando la leche rompe a hervir apagamos y batimos con la batidora, y ya tenemos la salsa lista.

Cuando el mijo ya está frío lo hacemos bolitas compactas apretándolo bien, si hemos cogido el punto de hervor se quedan muy prietas. Las ponemos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva y las freímos. También las podemos hacer al horno. Cuando están listas, servimos en el plato y ponemos la salsa por encima. Buen provecho! 
Receta de Lilia Heras
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Hasta pronto,
CEPA 

 

V Feria de Mujeres Empresarias de Campillos

Aquí estuvimos este fin de semana del 9 y 10 de marzo.

Fue una experiencia muy agradable, nos permitió darnos a conocer a la gente del pueblo, y a la vez conocer otras iniciativas de mujeres que se hacen en el medio rural, ¡a repetir!.
Gracias Lola por dejarnos un hueco en tu stand.

Sara y Valery en el stand de CEPA

Hasta pronto,
CEPA

CEPA en la radio

El programa de radio CLANDESTINO de Isabel Galeote, nos acogió el pasado 5 de marzo.

Aquí estuvimos de charla con Isabel Galeote, que nos invitó a su programa de la radio de Campillos. Mil gracias a ella y a los oyentes que se interesaron por nuestro proyecto.

http://www.ivoox.com/conversacion-pablo-sanchez-sara-prieto-de-audios-mp3_rf_1840963_1.html

EMPEZAMOS EN CAMPILLOS (Málaga)

Hola a tod@s,

Tenemos la ilusión de anunciaros que empezamos a repartir nuestras cestas ecológicas en Campillos.

Unos de nuestros objetivos fundamentales es la dinamización del medio rural, es por ello que estamos muy contentos de empezar nuestra actividad en un pueblo malagueño. Empezamos con un grupo pequeño, pero esperamos que poco a poco vayamos creciendo.

Estaremos los segundos y cuartos martes de cada mes de 18 a 20h en la tienda El Arca de Nung (Calle Pizarro nº1). Desde aquí queremos agradecer enormemente a Lola, la dueña de la tienda, que nos ha cedido un huequito en su tienda.

Hasta pronto,
CEPA