Aquí tenéis la primera recetilla, aprovechando que es tiempo de coles. Ha sido "donada" por mi amiga Lilia Heras.
ROLLITOS DE COL Y
TEMPEH
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
-Una pieza de tempeh (pesa unos 250 gr.)
-8 hojas de col china (si
no tenemos usamos col normal)
-Salsa de soja
-Jengibre en polvo o
rallado
-Kuzu
-Sal
PREPARACIÓN:
Cortamos el tempeh en
rodajas y lo ponemos en una olla con poca agua y salsa de soja.
Añadimos media cucharadita de jengibre rallado y cocemos durante 20
min. Mientras cocinamos al vapor las hojas de col china (si no
tenemos como cocinarlas al vapor las escaldamos). Escurrimos el
tempeh y envolvemos las rodajas en las hojas de col y aseguramos con
un palillo. En una cazuela que podamos tapar colocamos los rollitos,
añadimos dos dedos de agua, sal y dejamos cocer 10 minutos. Sacamos
los rollitos y añadimos a el agua dos cucharadas de kuzu (que
previamente hemos diluido en agua fría). Ponemos también salsa de
soja y cocemos 3 minuto más sin dejar de remover (para que no se
formen grumos). Apagamos y añadimos media cucharadita de jengibre
rallado y vertemos esta salsa sobre los rollitos.
¡BUEN PROVECHO!
Hasta pronto
CEPA
