ROLLITOS DE COL Y TEMPEH

Hola a tod@s,

Aquí tenéis la primera recetilla, aprovechando que es tiempo de coles. Ha sido "donada" por mi amiga Lilia Heras.

 

                                                                   ROLLITOS DE COL Y TEMPEH

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-Una pieza de tempeh (pesa unos 250 gr.)

-8 hojas de col china (si no tenemos usamos col normal)

-Salsa de soja

-Jengibre en polvo o rallado

-Kuzu

-Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos el tempeh en rodajas y lo ponemos en una olla con poca agua y salsa de soja. Añadimos media cucharadita de jengibre rallado y cocemos durante 20 min. Mientras cocinamos al vapor las hojas de col china (si no tenemos como cocinarlas al vapor las escaldamos). Escurrimos el tempeh y envolvemos las rodajas en las hojas de col y aseguramos con un palillo. En una cazuela que podamos tapar colocamos los rollitos, añadimos dos dedos de agua, sal y dejamos cocer 10 minutos. Sacamos los rollitos y añadimos a el agua dos cucharadas de kuzu (que previamente hemos diluido en agua fría). Ponemos también salsa de soja y cocemos 3 minuto más sin dejar de remover (para que no se formen grumos). Apagamos y añadimos media cucharadita de jengibre rallado y vertemos esta salsa sobre los rollitos.

                                                                               ¡BUEN PROVECHO!

Hasta pronto
CEPA