SOPA DE MIJO Y PUERRO

(IDEAL DE CENA PARA CALENTARNOS EN DÍAS DE FRÍO). Muy sencilla.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-Un puerro

-Una zanahoria

-Una patata

-150 gr. de mijo

-Tomillo, pimienta y sal.

-Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos la olla que vayamos a usar con el fondo cubierto de aceite de oliva y la ponemos al fuego. Cortamos el puerro en trozos grandes y la zanahoria y la patata en trozos pequeños. Lo añadimos a la olla y salamos al gusto. Removemos para que no se pegue y cuando se ha hecho un poco añadimos litro y medio de agua y además sal. Removemos y dejamos que se caliente. Cuando lleva unos minutos hirviendo añadimos el mijo que previamente hemos lavado en un colador y agregamos la pimienta negra y el tomillo al gusto. Dejamos que hierva a fuego lento unos 20 minutos hasta que el mijo esté listo y ¡¡BUEN PROVECHO!!

Esta sopa es ideal para cuando no tenemos mucho tiempo pero aún así queremos alimentarnos bien, se hace rápido y es muy sabrosa.

 Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto, 

CEPA

ESTOFAÍLLO DE SEITÁN

DELICIOSO PARA NIÑ@S, PERSONAS QUE NO HAYAN PROBADO NUNCA EL SEITÁN Y PERSONAS QUE YA LO CONOZCAN.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-Una pieza de seitán (250 o 300 gr.)

-7 ajos.

-2 patatas grandes.

-3 zanahorias grandes.

-Brécol un buen trozo (300 gr.).

-Vino blanco.

-Salsa de soja.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite y echamos los ajos ( pueden ser pelados o sin pelar, al gusto). Picamos las patatas en trozos irregulares y las añadimos. Añadimos también la zanahoria y el brécol picaditos y salamos al gusto. Removemos cuando haga falta y dejamos que se vaya friendo todo a fuego lento. Cuando está casi listo troceamos el seitán en cuadraditos pequeños y lo echamos a la sartén, y echamos también un buen chorreón de vino blanco y otro de salsa de soja y removemos. Lo dejamos que termine de hacerse a fuego muy lento.

Esta es la receta base pero podemos jugar con nuestra imaginación y con lo que tengamos en casa, setas, calabacín etc… 

Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto,

CEPA    

BOLITAS DE TOFU Y ALGA HIJIKI

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-1 Pieza de tofu (250 gr.)

-1 Puñado (lo que cabe en un puño) de alga hijiki.

-50 gr. De sésamo crudo.

-1 Zanahoria grande

-Leche de soja o de vaca.

-Harina.

-Sal y salsa de soja.

-Limón.

PREPARACIÓN:

Ponemos las algas en remojo durante 30 minutos. Una vez pasado este tiempo las hervimos a fuego lento en la misma agua de remojo durante 15 minutos, colamos y dejamos escurrir. Mientras en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva vamos friendo la zanahoria rallada y el sésamo, añadimos la sal conveniente y removemos. Vamos desmenuzando la pieza de tofu hasta dejarla hecha grumitos pequeños y la añadimos a la sartén mezclándola con la zanahoria y el sésamo. Cortamos las algas a trocitos ( porque son largas) y lo mezclamos con lo demás. Cuando está todo fritito vamos añadiendo despacito la leche y la harina (sin olvidarnos de ir salando al gusto), hasta que nos queda una masa compacta que no se pega en la sartén. Dejamos enfriar. Cuando está frío vamos haciendo bolitas compactas que pasamos por leche y harina y freimos en aceite muy caliente. Servimos recién hecho y añadimos ya en el plato limón al gusto…y ¡¡a disfrutar!!.

Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto, 

CEPA 

CALLOS VEGETARIANOS DE SETAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-250 gr. De setas de cardo.

-200 gr. De garbanzos.( los dejaremos toda la noche en remojo)

-50 gr. De soja texturizada fina.

- 50 gr. De copos de avena o de centeno.

-70 gr. De almendras crudas.

-Un pimiento rojo grande.

-Un pimiento verde normal.

-7 dientes de ajo.

-1 cebolla pequeña.

-1 tomate grande madurito.

-Especias: pimienta negra, laurel, dos ñoras, comino, nuez moscada y pimentón.

PREPARACIÓN:

Cogemos una olla grandecita y bañamos el fondo con aceite de oliva. Troceamos las setas y ponemos la olla al fuego. Añadimos las setas, y salamos al gusto; vamos removiendo para que se hagan pero no se peguen. Cuando están hechecitas añadimos dos litros de agua, los garbanzos, las dos hojas de laurel, las dos ñoras, y las especias descritas arriba al gusto. Dejamos que vaya hirviendo y mientras en una sartén vamos haciendo un sofrito en el que primero ponemos (todo troceadito) los dientes de ajo pelados y la cebolla, luego añadimos los pimientos y las almendras y cuando está todo casi hecho ponemos el tomate (si tenemos tomate natural que hayamos embotado nosotr@s de temporada mucho mejor) y volvemos a especiar y salar al gusto. Cuando está listo lo batimos y lo añadimos removiendo a la olla. Mezclamos bien y dejamos que hierva a fuego muy lento. Cuando lleve unos cinco minutos hirviendo añadimos los copos de avena o centeno y la soja texturizada fina, removemos bien y probamos para ver si está bien de sal y especias, y si le hace falta algo, lo añadimos. Dejamos un ratito más hirviendo a fuego lento, apartamos y tapamos, cuando repose cinco minutos está listo para comer. Es un plato delicioso y muy nutritivo para cuando hace frío. ¡¡Buen provecho y a disfrutarlo!!

Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto, 

CEPA 

ALBÓNDIGAS DE SOJA TEXTURIZADA FINA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

-125 gr. De soja texturizada fina

-1 zanahoria grande o 2 medianas

-1 calabacín mediano

-3 dientes de ajo

-3 huevos

-Pan rallado

-Vino blanco

-Sal y salsa de soja

-Perejil

PREPARACIÓN:

Ponemos la soja texturizada en remojo. Mientras, rallamos la zanahoria y el calabacín y picamos el ajo en trocitos muy pequeños. Ponemos esto a freír y salamos al gusto. Cuando está fritito, colamos la soja y le quitamos el agua, la añadimos a la sartén y mezclamos bien. Le agregamos el vino blanco y un chorreón de salsa de soja (3 cucharadas soperas). Dejamos que poche un poco y luego le incorporamos el perejil muy picadito, los 3 huevos y el pan rallado, mezclamos sin parar de remover hasta que obtengamos una masa compacta y homogénea que dejamos enfriar. Cuando ya está fría, hacemos bolitas bien prietas y freimos en medio dedo de aceite de oliva muy caliente. Las sacamos cuando se han frito por todos lados y servimos. Una vez servidas añadimos la salsa que queramos caliente, bien salsa de tomate, una salsa de almendras, o solas que también están muy buenas. Las podemos acompañar con un arroz integral con setas y frutos secos ahora que llega el otoño. ¡¡Buen provecho!!

Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto,

CEPA   

 MUSAKA VEGETARIANA (aprovechemos las últimas berenjenas de temporada).

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-3 berenjenas grandes.

-3 patatas grandes.

-Soja texturizada fina, 150 gr.

-3 dientes de ajo.

-Vino blanco.

-Orégano, sal.

-Salsa de tomate (ajo, cebolla y tomate).

-Queso curado para rallar.

PREPARACIÓN:

Ponemos la soja texturizada en remojo. Troceamos las berenjenas en rodajas; pelamos las patatas y las cortamos también en rodajas. Vamos friendo las berenjenas y mientras hacemos la salsa de tomate (ajo, cebolla, tomate en cantidades al gusto, sal y orégano). Cuando tenemos las berenjenas listas apartamos y reservamos y vamos friendo las patatas. A la vez que freimos las patatas escurrimos la soja que ya estará hidratada. Picamos los 3 dientes de ajo y los ponemos en otra sartén a freír, y cuando empieza a dorarse añadimos la soja, salamos, y condimentamos con un buen chorreón de vino blanco y orégano.

Ahora cogemos una fuente de horno y ponemos una capa de berenjenas y otra capa de patatas (de las que hemos frito). Encima ponemos la soja texturizada aliñada y de nuevo otra capa de berenjenas y otra de patatas. Encima de todo esto ponemos la salsa de tomate y por último añadimos el queso que previamente rallamos.

Para finalizar ponemos en el horno 25 minutos a 180º y ¡BUEN PROVECHO!.

Receta donada por Lilia Heras.

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Hasta la próxima,

CEPA   

El 9 y 10 de marzo estaremos en Campillos

Hola a tod@s,

Si queréis conocernos y saber más sobre nuestro proyecto, el próximo 9 y 10 de marzo estaremos en la V Feria de la Mujer Empresaria.

Agradecemos a Lola, de El Arca de Nung, habernos dejado un hueco en su stand.
¡os esperamos!

Hasta la próxima,
CEPA

AQUÍ ESTAMOS...

Si queréis saber dónde producimos nuestros productos, os animamos a ver este pequeño video casero.

A veces, no tenemos suficientes productos y los compramos a un amigo que tiene su huerta ecológica (certificada) en Antequera, también os animamos a echarle un vistazo a su web (www.laecohuerta.com).

Un saludo,
CEPA

¿QUIERES APRENDER A HACER TU PROPIA CERVEZA?

TALLER DE ELABORACIÓN ARTESANAL DE CERVEZA

El martes 26 de febrero vamos a organizar un taller de elaboración casera de cerveza.

Gustavo Alfaro, miembro de la cooperativa madrileña a "A Salto de Mata" (www.asaltodemata.org), será el que nos deleite con sus conocimientos en el mundo de la elaboración artesanal de la cerveza.

Lo haremos en la finca de Las Minas (Las Lagunillas, Antequera). Empezaremos a las 11 de la mañana, durará hasta por la tarde.

Si quieres venir, ponte en contacto con nosotros a través de nuestro mail (ecocepa@gmail.com) y te diremos más detalles sobre cómo llegar y qué es lo que tienes que traer.

¡TE ESPERAMOS!

Un saludo,
CEPA

CHARLA EN CAMPILLOS

¿Quieres consumir frutas, verduras y pan ecológicos?

Apúntate a nuestro grupo de consumo.  En Málaga, estamos en la tienda e-natural (Av. Moliere) y en La Invisible (C/ Nosquera).

Y ahora también en Campillos, ven a nuestra charla informativa el próximo viernes 15 de febrero a las 19h en la casa de la cultura de Campillos. Haremos un pequeño mercadillo para los que quieran llevarse a casa nuestros productos.

Un saludo,
CEPA

MERCADILLO EN LA INVISIBLE

¿Quiéres probar nuestros productos?

Ahora vamos a estar de mercadillo el primer y tercer martes de cada mes de 19h a 21h en La Invisible (calle Nosquera, nº 11).

¡Empezamos el próximo 19 de febrero!

Además, si estás interesad@ en formar parte de nuestro grupo de consumo, ven y pregúntanos.

 

Ahora tus cestas ecológicas en el centro

¿Quiéres pertencer al grupo de consumo de CEPA del centro?

Ven a nuestra charla el miércoles en La Invisible (en calle Nosquera) el próximo 6 de febrero a las 19h.