MUSAKA VEGETARIANA (aprovechemos las últimas berenjenas de temporada).

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-3 berenjenas grandes.

-3 patatas grandes.

-Soja texturizada fina, 150 gr.

-3 dientes de ajo.

-Vino blanco.

-Orégano, sal.

-Salsa de tomate (ajo, cebolla y tomate).

-Queso curado para rallar.

PREPARACIÓN:

Ponemos la soja texturizada en remojo. Troceamos las berenjenas en rodajas; pelamos las patatas y las cortamos también en rodajas. Vamos friendo las berenjenas y mientras hacemos la salsa de tomate (ajo, cebolla, tomate en cantidades al gusto, sal y orégano). Cuando tenemos las berenjenas listas apartamos y reservamos y vamos friendo las patatas. A la vez que freimos las patatas escurrimos la soja que ya estará hidratada. Picamos los 3 dientes de ajo y los ponemos en otra sartén a freír, y cuando empieza a dorarse añadimos la soja, salamos, y condimentamos con un buen chorreón de vino blanco y orégano.

Ahora cogemos una fuente de horno y ponemos una capa de berenjenas y otra capa de patatas (de las que hemos frito). Encima ponemos la soja texturizada aliñada y de nuevo otra capa de berenjenas y otra de patatas. Encima de todo esto ponemos la salsa de tomate y por último añadimos el queso que previamente rallamos.

Para finalizar ponemos en el horno 25 minutos a 180º y ¡BUEN PROVECHO!.

Receta donada por Lilia Heras.

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Hasta la próxima,

CEPA