SOPA DE MIJO Y PUERRO

(IDEAL DE CENA PARA CALENTARNOS EN DÍAS DE FRÍO). Muy sencilla.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-Un puerro

-Una zanahoria

-Una patata

-150 gr. de mijo

-Tomillo, pimienta y sal.

-Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos la olla que vayamos a usar con el fondo cubierto de aceite de oliva y la ponemos al fuego. Cortamos el puerro en trozos grandes y la zanahoria y la patata en trozos pequeños. Lo añadimos a la olla y salamos al gusto. Removemos para que no se pegue y cuando se ha hecho un poco añadimos litro y medio de agua y además sal. Removemos y dejamos que se caliente. Cuando lleva unos minutos hirviendo añadimos el mijo que previamente hemos lavado en un colador y agregamos la pimienta negra y el tomillo al gusto. Dejamos que hierva a fuego lento unos 20 minutos hasta que el mijo esté listo y ¡¡BUEN PROVECHO!!

Esta sopa es ideal para cuando no tenemos mucho tiempo pero aún así queremos alimentarnos bien, se hace rápido y es muy sabrosa.

 Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto, 

CEPA