BOLITAS DE TOFU Y ALGA HIJIKI

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-1 Pieza de tofu (250 gr.)

-1 Puñado (lo que cabe en un puño) de alga hijiki.

-50 gr. De sésamo crudo.

-1 Zanahoria grande

-Leche de soja o de vaca.

-Harina.

-Sal y salsa de soja.

-Limón.

PREPARACIÓN:

Ponemos las algas en remojo durante 30 minutos. Una vez pasado este tiempo las hervimos a fuego lento en la misma agua de remojo durante 15 minutos, colamos y dejamos escurrir. Mientras en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva vamos friendo la zanahoria rallada y el sésamo, añadimos la sal conveniente y removemos. Vamos desmenuzando la pieza de tofu hasta dejarla hecha grumitos pequeños y la añadimos a la sartén mezclándola con la zanahoria y el sésamo. Cortamos las algas a trocitos ( porque son largas) y lo mezclamos con lo demás. Cuando está todo fritito vamos añadiendo despacito la leche y la harina (sin olvidarnos de ir salando al gusto), hasta que nos queda una masa compacta que no se pega en la sartén. Dejamos enfriar. Cuando está frío vamos haciendo bolitas compactas que pasamos por leche y harina y freimos en aceite muy caliente. Servimos recién hecho y añadimos ya en el plato limón al gusto…y ¡¡a disfrutar!!.

Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto, 

CEPA