BOLITAS DE OTOÑO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-250 gr. de arroz integral.

-250 gr. de setas shitake.

-3 dientes de ajo.

-Salsa de soja.

-Vino blanco.

-Medio limón.

-Sal.

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz integral en abundante agua con un poco de sal. Cuando ya está listo pero aún le queda un poco de agua lo tapamos y lo dejamos reposar. Tardará en cocerse de 30 a 50 minutos según la variedad de arroz. No lo colamos, para que nos quede la textura propia para hacer bolitas. Mientras en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, ponemos los ajos picaditos y las setas también picadas en tiras y salamos. Cuando está todo bien fritito añadimos un poco de vino blanco (3 cucharadas soperas) y salsa de soja (4 cucharadas soperas) e inmediatamente apagamos. Añadimos el zumo del limón estrujándolo con las manos. Destapamos el arroz que ya se habrá enfriado suficiente para poder manipularlo y comenzamos a hacer bolitas que ponemos en una bandeja para horno. Cuando tenemos la bandeja llena la introducimos en el horno a 180º previamente calentado durante 10 o 15 minutos, sacamos y servimos en los platos poniendo por encima la salsa con setas que hemos hecho y buen provecho! 

Receta de Lilia Heras

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Hasta pronto,

CEPA